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传统农村婚宴“八盘十二碗”,味道令人回味无穷,你吃过吗?

结婚是一个人的终身大事,随着生活节奏的逐渐加快,现在的婚礼也和以前大不相同了,尤其是在婚宴这方面,以前的农村婚宴都是自己请大师傅来家里做菜,而现在一般都要去饭店里吃,虽然各种菜式比以前多了不少,却总感觉少了一些传统的味道,农村那种自制的宴席反而更让人回味,尤其是河南的传统婚宴“八盘十二碗”。

所谓的“八盘十二碗”,一共20道菜,八盘分别是小炒羊肉、香菜木耳、红油肚丝、大片牛肉、手撕烧鸡、黄瓜、水蜜黄桃、羊肉拌芹菜,十二碗又包括糖醋鱼、清蒸鸡、扒羊肉、方块羊肉、红烧羊肉、甜蒸米等美味菜肴。

光是看到这每道菜的名字,就令人觉得十分美味可口,而且吃过农村宴席的朋友都清楚,农村老厨师做出来的菜别有一番风味,味道十分的正宗接地气。

在婚宴之前,一般主人家都要和做饭的师傅碰个面,双方定一下宴席的标准和档次,厨师会按照主人家的条件来定菜谱,但这“八盘十二碗”的主菜基本是必不可少的。

在结婚之日的前几天,主人家就要和厨师一起去菜市场采购需要的材料,然后做饭的师傅再把葱姜蒜等佐料收拾齐全,光是做饭用的葱花就要切一大盆。

等到宴席开始的时候,也是做饭师傅最忙碌的时刻,而且他们做菜都是一次性为好多桌酒席做准备,一锅就要炒七八盘,这就更加增添了炒菜的难度,大锅菜想要炒出味道可不是简单的事情。

大师傅们在一边炒菜,主人家还要安排几个人来打下手,帮着师傅们洗菜端菜,很多地方还有个风俗,就是新郎结婚当天,还要端着酒杯来到厨房给厨师们敬酒,以表示答谢之意,等到结完婚之后,主人家还要备好烟酒再去做饭的师傅家里表示感谢。

只是如今大多人都去酒店里结婚,农村的喜宴也很难再吃到了,不知道大家更喜欢吃农村宴席还是酒店里的饭菜呢?

该文章转载自:91chinese homemade

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