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2019年5月

hello~美食小铺的读者们!今天小编来分享下水煎饺子的做法,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟~!

说到饺子,相信大家都不陌生,它可是咱们生活当中十分常见的一种美食,基本上逢年过节很多地方都有吃饺子的习惯,一般饺子除了馅料的不同之外,还有不同的做法,比如生活当中常见的水煮饺子,水煎饺子,油煎饺子等等,不同的做法,制作出来的饺子味道和口感都大不相同,而要说做法当中最具有特色的就是水煎饺子,这样制作出来的饺子不仅香味十足,吃起来也非常的酥脆。

水煎“饺子”时,很多人用错了“水”!难怪不香不酥脆

虽然水煎饺子看起来非常的简单,但并不是每个人做出来的饺子都好吃,尤其是水煎饺子最完美的状态就是冰花,这样饺子制作出来不仅好看又好吃,可能不少人觉得只要将饺子放到锅中,加入适量的粉水即可,但粉水也是分为了很多种,很多人因为放错了水,导致饺子制作出来不香不酥脆。那么到底该如何制作水煎饺子呢!今天小编给大家分享下水煎饺子的正确做法。

【水煎饺子的正确做法】

准备食材:一包冰冻水饺,低筋面粉,玉米粉,沙拉油,清水

制作方法:

第一步,首先咱们调制粉水,也就是将低筋面粉和玉米粉放到碗中,往里面加入适量的清水,再把沙拉油放到碗中,用筷子将其搅拌均匀,接着往平底锅当中倒入适量的食用油和清水,让油水在锅中慢慢的转上一圈,这样就能够起到润锅的作用,饺子下锅的时候才不容易出现沾粘的情况。

第二步,接着把饺子均匀的铺在平底锅当中,用小火慢慢的加热,等到饺子皮有点干的时候,往里面倒入调制好的面粉水, 晃动一下饺子,再用中大火进行加热,大概10分钟后转成小火煎2分钟,直到锅中的水分收干为止,这样一锅水煎饺子就制作完成了。

所以水煎饺子时,很多人用错了水,难怪饺子制作出来不香不酥脆,这主要是因为粉水分为了淀粉水和面粉水,不同的粉水它制作出来的饺子吃起来的口感都大不相同,尤其是水煎饺子不容易产生冰花,正确的方法应该是用面粉水,这样饺子的沾粘性更好,并且能够产生美炫的冰花线条。以上就是水煎饺子的正确做法,大家学会了吗?

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hello~美食小铺的读者们!今天小编来分享下蘑菇酱的做法,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟~!

说到生活当中的酱料,相信大家都不陌生。基本上现在不管是做菜还是吃面,有了酱料的添加,整个味道都会发生很大的变化,并且酱料是在不掩盖食物原本味道的同时,提升整个食物的味道和口感。可能在之前大家所知道的酱料都是由辣椒所制成的,但现在人们的生活水平提高。不少人会在酱料中加入各种的食材,而香菇酱就是其中最受欢迎的一种。

老妈使用了20年的香菇酱秘方,只需简单3步,干净卫生无添加!

一般很多人吃香菇酱都是在超市里面买的小瓶装,这种香菇酱不仅价格贵,而且分量也很少,吃不了几顿就吃完了。所以想吃香菇酱,还不如自己在家制作,并且还可以根据自己的口味进行添加,今天小编就给大家分享下老妈使用了20年的香菇酱秘方做法,不仅味道更好,而且干净卫生无添加!

【附上:香菇酱的做法】

第一步,首先将准备好的香菇倒入清水当中清洗干净,用刀将香菇根部去掉,再把香菇切片切条再切末,接着把香葱洗净切碎,大蒜去皮切成蒜末,生姜同样切成碎末备用,还有准备好的五花肉切成片再切成丝,最后剁成肉末,有了肉末的添加,这样会让香菇酱吃起来的口感更好。

第二步,接着往锅中倒入少量的食用油,开火将其烧热,再下入浸泡好的花生米,转成小火炒至花生米发出噼里啪啦的声响后盛出,然后再倒入准备好的芝麻,炒至微黄同样盛出,将放凉后的花生米去掉外面的表皮,放到保鲜袋里面,用擀面杖擀成粗细均匀的颗粒状。

第三步,往锅中倒入适量的食用油,等到油温烧热后,放入切好的肉末翻炒至变色,再往里面加入少量的生抽,料酒,起到上色和去腥的作用。另外准备一个干净的锅,往里面倒入食用油,加入一些香料炸出香味,再将香料捞出。接着把香菇放到锅中炸至表面微黄,随后往里面加入肉末,葱姜蒜,两勺辣椒酱,五勺豆瓣酱,再根据自己的口味添加蚝油,食盐,十三香,鸡精,最后倒入花生碎和白芝麻翻炒均匀即可出锅。

以上就是老妈使用了20年的香菇酱秘方,只需简单3步就能够制作出好吃又美味的香菇酱,并且干净卫生无添加!这样给家人吃也更加放心,这样香菇酱的制作方法,大家学会了吗?

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hello~美食小铺的读者们!今天小编来分享下炸蘑菇的做法,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟~!

炸蘑菇是一道十分有特色的菜肴,可能这道菜很少有人在家制作,但一般去饭店都有这道菜的存在,经过油炸后的蘑菇,吃起来香脆可口,不管是当做零食还是菜品来食用,都非常的美味。并且炸蘑菇除了好吃之外,它的营养价值也是非常高的。可以说是在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养。

炸蘑菇时,只加面粉是不行的,多加这样“东西”,比酥肉还好吃!

虽然炸蘑菇看起来非常的简单,但不少人在家炸蘑菇的时候,经常会遇到炸糊或者炸出来不酥脆的情况。那么到底该如何炸制蘑菇呢!相信大家都知道,炸蘑菇其实和炸酥肉同样一个原理。想要蘑菇炸出来好吃,最主要是面糊的调制,一般很多人在调面糊的时候,只会往里面加入适量的面粉,所以导致炸出来的蘑菇不好吃。今天小编就给大家分享下炸蘑菇的正确做法。

【炸蘑菇的正确做法】

第一步,首先将买回来的蘑菇去掉根部,接着将蘑菇撕成小瓣,用清水稍微冲洗一遍,再放到盆中,往里面加入适量的食盐和清水,用筷子将其搅拌均匀,大概让蘑菇在盐水当中浸泡10分钟左右,这样是为了去除蘑菇当中的农药残留物和一些杂质,然后往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,再把蘑菇放到锅中,大概炖煮1分钟左右,将其捞出沥干水分。

第二步,调制面糊可是非常关键的一步,除了加面粉之外,咱们还应该往里面加入适量的淀粉,这样不仅能够让蘑菇炸出来更加的酥脆,还能够防止蘑菇出现脱浆的情况,大概面粉和淀粉按照1:2的比例进行添加,随后往里面加入适量的孜然粉,胡椒粉,食盐和鸡蛋,用筷子将其搅拌均匀,再往里面倒入适量的清水,一边倒入的同时一边用筷子将其搅拌成面糊状。

第三步,然后把沥干水分的蘑菇再次用手挤压一次,这样可以让蘑菇里面的水分再次减少,再把处理好的蘑菇放到面糊当中,用筷子将其搅拌均匀,接着往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,等到油温烧至六成热的时候,把蘑菇用筷子一块块夹到油锅当中,转成小火炸至2分钟,为了让蘑菇炸出来更加的酥脆,最好是捞出后再进行复炸,最后撒上一些孜然粉和辣椒面即可食用。

所以炸蘑菇时,只加面粉是不行的,多加淀粉这样东西,炸出来的蘑菇比猪肉还要好吃。这主要是因为蘑菇带有独特的香味,通过油炸后的蘑菇吃起来不仅酥脆还更香,所以逢年过节除了炸酥肉之外,还可以炸制一些蘑菇来食用。以上就是炸蘑菇的方法,大家学会了吗?

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